크레이프 혹은 크레페

 

크레이프의 기원

크레이프의 역사는 프랑스 북서부 브리타니의 12세기로 거슬러 올라갑니다.

처음에, 크레이프는 메밀가루로 만들어졌고 단순한 서민 음식으로 여겨졌습니다.

하지만 시간이 지나면서 모든 계층의 사람들이 즐기는 대중적인 음식으로 발전했습니다.

기록에 따르면 브리타니의 앤이라는 여성에 의해 대중화되었다고 합니다.

그녀가 1491년 프랑스의 찰스 8세와 결혼했을 때, 그녀는 중요한 행사와 기념식에서 크레이프를 대접하는 전통을 소개했습니다. 이 전통은 결국 전국과 그 너머로 퍼져나갔고, 크레이프를 사랑받는 음식으로 만들었습니다.

조리 기술

크레이프는 단순해 보일 수 있지만 실제로는 만드는 데 기술이 필요합니다.

핵심은 부드럽고 얇아야 하는 반죽의 완벽한 일관성을 갖는 것입니다.

전통적으로 크레이프는 반죽을 뜨거운 팬에 붓고 원형으로 펴서 얇고 균일한 층을 만들어냅니다.

또한 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

크레이프는 여러 토핑과 함께 즐길 수 있습니다. 일부 인기 있는 종류로서 누텔라, 딸기, 생크림, 슈가 파우더 등을 포함합니다. 고소한 면에서는 햄과 치즈, 시금치나 버섯도 나쁘지 않습니다. 선택의 가능성은 무궁무진하며, 여러분은 자신만의 토핑을 골라 개성 있는 크레이프를 만들 수 있습니다.

 

 

 

 

크레이프의 다양성

프랑스 크레이프는 여전히 고전적이지만, 다른 지역과 국가들은 이 음식에 그들만의 변형을 넣었습니다.

이에 몇 가지를 소개합니다.

 

갈레트: 프랑스 브리타니에서는 갈레트라고 불리는 크레이프의 다양한 종류가 메밀가루로 만들어지고 일반적으로 햄,

치즈, 계란과 같은 고소한 재료로 채워져 있습니다.

블린트제: 러시아나 폴란드와 같은 동유럽 국가에서, 블린트제는 크레이프와 비슷하지만 보통 두꺼운 반죽으로 만들어지고 달콤한 치즈나 과일로 토핑 합니다.

도사: 도사는 발효 쌀과 렌틸 반죽으로 만들어진 고소한 크레이프의 한 종류입니다.

향신료가 들어간 감자나 야채 혼합물로 가득 차 있습니다.

오코노미야키: 고소한 팬케이크라고 할 수 있는 일본 요리로, 오코노미야키는 크레이프와 비슷한 반죽으로 만들어지고

양배추, 돼지고기, 해산물 등 다양한 재료를 곁들여 만듭니다.

크레이프의 인기

크레이프는 세계적인 인기를 얻었고 지금도 레스토랑이나 카페에서 발견할 수 있습니다.

그리고 많은 길거리 음식 중 하나가 되었습니다. 

크레이프가 이렇게 인기를 얻게 된 이유 중 하나는 다른 문화에도 적응하는 능력 때문입니다.

독특하고 맛있는 변형을 만들기 위해 현지 재료와 맛을 혼합하여 크레페에 각자의 비결을 넣어 만들었고,

지금까지도 명맥을 유지하는 데 도움을 주었습니다.